Жульен с морепродуктами

Жульен с морепродуктами

Список продуктов

300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор.

Способ приготовления

Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.

Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Ягодная коврижка

Ягодная коврижка

Список продуктов

3 яйца, 1 ст. сахара, 125 г. сливочного масла, 160 г. черного шоколада или 5 ст. л. какао,2 ст. муки, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка ванилина, 200 г. малины, черники.

Способ приготовления

1. На водяной бане растопи шоколад с маслом. Если у тебя какао, то растопи масло и всыпь в него порошок, постоянно перемешивая.

2. Яйца (лучше охлажденные) взбей с сахаром в белую пену.

3. Соедини масляно-шоколадную массу с яичной, продолжая взбивать миксером.

4. Отдельно соедини муку с разрыхлителем и ванилью и добавь в приготовленную массу. Вымешай тесто – оно должно получиться не очень густым.

5. Ягоды промой, откинь на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода и ягоды просохли.

6. Слегка обваляй в муке, добавь в тесто, аккуратно перемешай.

7. Выложи в смазанную (выстеленную пергаментом) форму или небольшие формочки (как для кексов), выпекай при t 170 °С. Дай остыть 10 минут. Аккуратно достань. Посыпь какао или полей растопленным шоколадом, укрась ягодами.

Салат “Краски осени”: рецепт с пошаговым фото

Салат “Краски осени”: рецепт с пошаговым фото Читать далее

Салат из брюссельской капусты

Салат из брюссельской капусты

Список продуктов

500 грамм брюссельской капусты, 3 средних клубня картофеля, половина большой луковицы, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Клубни картофеля нужно отварить «в мундирах», а разрезанные пополам кочанчики брюссельской капусты нужно отварить в подсоленной воде около 10 минут, затем облить холодной водой.

Картофель надо нарезать кубиками, смешать с луком и капустой, заправить растительным маслом, посолить и добавить перец по вкусу. Салат готов!

Лагутина Т.В. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов RTF

Лагутина Т.В. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов RTF
М. : Рипол Классик, 2012. 256 с. (Кулинарные фантазии). ISBN 978-5-386-04828-0. Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже сосновых шишек и хвои. Эти лакомства, приготовленные из далеко не экзотических продуктов, призваны удивлять, поражать и открывать новые вкусовые ощущения. Содержание: Введение. Варенье и его сладкие родственники. Правила приготовления варенья. Такие простые секреты. Несладкие помощники. Читать далее

Гуляш из куриного филе

Гуляш из куриного филе — это совершенно не сложное блюдо. С ним можно импровизировать, как, впрочем, и с любым другим. Хотите, добавьте сладкий перец, морковь, возьмите любимые ваши приправы. Можно использовать белое вино, сливки и все, что вы посчитаете уместным добавить к Читать далее

Мясо в сметанном соусе

Мясо в сметанном соусе

Список продуктов

Говяжья вырезка 700 г., лук 1 шт., морковь 1-2 шт., сметана 200 г., растительное масло по вкусу, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук и морковь почистить и помыть. Нарезать морковь кольцами, лук измельчить.

2. Мясо помыть, нарезать ломтиками поперек волокон.

3. Используя нож, отбить каждый кусочек с двух сторон (важно делать это тыльной стороной). Посолить и поперчить.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложить в отдельную миску.

5. Обжарить лук и морковь до мягкости, вернуть мясо в сковороду, накрыть крышкой и готовить 20 минут.

6. Добавить сметану, приправить по вкусу и тушить до готовности мяса.

7. Подавать с картофельным пюре или овощным гарниром.

Котлеты из курицы с черносливом

Котлеты из курицы с черносливом

Список продуктов

600 г. куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец, 6 штук кисло-сладкого чернослива,100 г. плавленого сыра, 200 мл. сливок, 100 мл. вина, панировка,масло для жарения.

Способ приготовления

Фарш смешать с нарезанной луковицей, яйцом, перцем и солью.

Разделить фарш на 6 порций Начинаем формировать продолговатые котлетки: на ладошку кладем 1/2 порции фарша, полосочку сыра, нарезанную штучку чернослива, сверху оставшуюся часть фарша.

Панируем, обжариваем 5 минут в масле.

В сковороду с котлетами вливаем вино, сливки, солим. Тушим до готовности, подаем с салатом.

Грибной суп из сушеных грибов с рисом

Грибной суп из сушеных грибов с рисом Читать далее

Рыба в томатном соусе с креветками

Рыба в томатном соусе с креветками

Список продуктов

рыбные стейки 750 г

варено-замороженные креветки 220 г

лук 1 шт.

оливковое масло 1-2 ст.л.

чеснок 2-3 дольки

стебли сельдерея 5 шт.

морковь 2 шт.

веточка тимьяна 1 шт.

томатное пюре 1-2 ст.л.

белое сухое вино 1/2 стакана

помидоры 4 шт.

рыбный бульон 3-4 стакана

соль по вкусу

петрушка для подачи

Способ приготовления

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать сельдерей и морковь. Очистить помидоры от кожицы (для этого опустить их ненадолго в кипящую воду). Мелко нарезать зелень петрушки.

2. Разогреть масло в толстостенной кастрюле на слабом огне. Добавить лук, чеснок, тимьян и немного соли. Готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

3. Добавить томатное пюре, увеличить огонь и влить вино. Через несколько минут добавить помидоры, раздавливая их вилкой, и немного бульона. Готовить несколько минут. Влить почти весь бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 минут. Затем пюрировать с помощью блендера Если соус густоват, добавить оставшийся бульон.4. Добавить рыбные стейки и тушить до готовности (около 10 минут).

5. За минуту до готовности добавить креветки, прогреть и снять с огня. Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной петрушкой.

Примечания

Время приготовления: 60 мин

Количество порций: 4