Жюльен из кальмаров

Жюльен из кальмаров

Список продуктов

700 г. кальмаров

1 луковица

200 г. шапминьонов

200 г. сметаны

Тертый сыр, соль, перец.

Способ приготовления

1. Очистить, промыть кальмаров. Порезать соломкой, обжарить.
2. Лук мелко порезать, пассеровать. Добавить грибы.
3. Смешать кальмары и грибы, залить сметаной, посолить, поперчить.
4. Выложить в кокотницы, посыпать сыром, запекать до темно-золотистой корочки.
5. Жюльен из кальмаров готов.

Еврейская закуска

Еврейская закуска Читать далее

Десерт из апельсинов и грейпфрутов

Десерт из апельсинов и грейпфрутов

Список продуктов

Листики мяты 6 шт., мед 2 ст. л., апельсины 3 шт., грейпфруты 2 шт.

Способ приготовления

Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.

Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.

Конфитюр из сладкого перца

Конфитюр из сладкого перца

Список продуктов

Сладкий красный перец 0,5 кг., коричневый сахар 250 г., винный уксус 120 мл., 1 лавровый лист, веточка розмарина соль, свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Перец очистить от семян и перепонок, нарезать тонкими полосочками, выложить на сковороду (без масла).

Добавить уксус, соль, розмарин, сахар, лавровый лист, довести до кипения. После уменьшить огонь и, постоянно помешивая, держать на плите полчаса.

После снять с огня, достать лавровый лист и розмарин, поперчить и переложить в банку. Хранить в холодильнике.

Огуречный соус

Огуречный соус

Список продуктов

Огурец — 3 штуки

Лук красный — 1 штука

Йогурт — 100 миллилитров

Чеснок — 2 зубчика

Травы — 3 столовых ложки

Лимон (сок) — 1 столовая ложка

Соль морская — по вкусу

Перец — по вкусу.

Способ приготовления

1.Натрите огурцы на терке. Посолите и оставьте на 15-30 минут, чтобы выделился сок. Тем временем мелко нашинкуйте лук и чеснок.

2.Отожмите огурцы, сок вылейте, а мякоть смешайте в большой чаше с луком. Положите туда же йогурт и измельченные травы (укроп, кинзу, мяту, петрушку, зеленый лук). Осторожно перемешайте и по капельке влейте лимонный сок. Поперчите, попробуйте и добавьте еще лимонного сока или соли при необходимости.

3.Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей. Соус хранится в холодильнике не больше 2 дней.

Салат гриль

Салат гриль Читать далее

Печеные помидоры: заготовка на зиму

Печеные помидоры: заготовка на зиму Читать далее

Венгерский яблочный пирог

Венгерский яблочный пирог

Список продуктов

130 г. муки

160 г. манной крупы

180 г. сахара

7 г. разрыхлителя теста

? ч.л. корицы

7 яблок

120 г. сливочного масла.

Способ приготовления

1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.

3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом.

4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем.

5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем.

6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло.

7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

Шоколадное пирожное «Фантазия»

Шоколадное пирожное «Фантазия»

Список продуктов

На 6 порций: 2 бисквитных коржа (готовых), темный шоколад (300 г), какао-порошок (2-3 стол. л.), густые жирные сливки (300 г), цедра с одного крупного апельсина, сахар (3 стол. л.), ликер (1,5 стол. л).

Способ приготовления

В стакане воды размешать сахар, добавить натертую очень мелко апельсиновую цедру. Влить алкоголь (ликер или амаретто, коньяк) и уварить полученную смесь в сотейнике до прозрачности цедры. Весь сироп разлить по двум чашкам на две равные части.

Сделать водяную баню и на ней растопить куски шоколада. Взбить сливки, выложить в растопленный шоколад.

Одну часть апельсинового сиропа аккуратно соединить с шоколадно-сливочным кремом, поставить в холодильник.

Из бисквитных коржей, используя разнообразные формочки, вырезать небольшие пирожные. «Склеить» подходящие по форме половинки с помощью охлажденного крема, сверху припорошить обильно какао-порошком и залить второй частью густого сиропа. Готовые пирожные «Фантазия» убрать до подачи на стол в холод, примерно на 3 часа.

Рецепт гречневой каши

Рецепт рассыпчатой гречневой каши так же прост, как и рисовой, и пшенной. Готовятся они совершенно одинаково. А вот для того, чтобы каша стала вкуснее, к ней можно добавить жареный лук, морковь, курицу, грибы, шкварки и, даже, сливы.

Состав: