Выпечка

Торт Наполеон с клубникой

Торт Наполеон с клубникой

Список продуктов

Слоеное пресное тесто1.5 кг., сливочное масло 500 г., сахарная пудра 250 г., сгущенное молоко, 250 г.коньяк 2 ст.л., ванилин или ванильный сахар по вкусу свежая клубника 500 г.

Способ приготовления

Самое сложное в рецепте торта – правильно выпечь коржи. А если у тебя есть готовое слоеное тесто, то даже это можно сделать очень легко.

Раскатать слоеное бездрожжевое тесто в квадрат примерно 30х30 см на подпыленной мукой поверхности. На противень положить силиконовый коврик. На коврик с помощью скалки переложить раскатанное тесто. Руками тесто трогать не надо, иначе сместятся слои и тесто будет подниматься неравномерно! Чтобы тесто равномерно пропеклось, на нем нужно сделать насечки. Таких пластов с насечками должно быть три. Разогреть духовку до 210? и выпекаем в течение 15 минут.

Приготовить классический масляный крем: размягченное сливочное масло взбить добела. Ванильный сахар можно добавить сразу. Сахара добавить одну чайную ложку, ванилин – на кончике ножа. Можно сразу добавить коньяк. После того, как масло поменяло свой цвет с желтого на белый, постепенно ввести сгущенку и добавить сахарную пудру. Достать из духовки слоеные коржи и дать им остыть. Хлебным ножом аккуратно обрезать края теста. Крошку не выбрасывай, она нам пригодится для обсыпки. Крем равномерно выложить на тесто.

Чтобы сделать клубничный Наполеон, нужно порезать клубнику на 4 части и распределить ее по всему периметру коржа. Повторить то же самое со вторым и третьим слоем.

Чтобы сделать слоеную крошку, обрезки теста надо покрошить на мелкие кусочки. Готовый Наполеон смазать кремом и обсыпать крошкой. Сверху посыпать торт сахарной пудрой. Оставить постоять в холодильнике на 2 часа, чтобы тесто пропиталось кремом. Готовый торт порезать на треугольные пирожные.

Медовый торт с заварным кремом

 

 Ингредиенты
• Для теста:
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 2 ложки мёда
• 2 чайные ложки соды
• 50 г сливочного масла
• уксус
• 2 стакана муки
• Для крема:
• 1 стакан сахара
• 4 ложки муки
• 500 мл молока
• Посыпка-грецкие орехи

Способ Читать далее

Лимонный кекс-пудинг

Лимонный кекс-пудинг

Список продуктов

Мука – 150 г

Сахар – 250 г

Яйца – 4 шт.

Молоко – 350 мл

Лимон – 1 шт.

Масло сливочное – 20 г

Соль – ? ч. л.

Способ приготовления

1. Смешать муку, соль и сахар, чтобы получилась однородная мучная смесь.

2. Отделить яичные белки от желтков. Взбить желтки с маслом и лимонной цедрой. К взбитым желткам ввести лимонный сок и продолжить взбивать.

3. Далее чередуя ввести сначала часть мучной смеси, затем молоко и т. д.

4. Отдельно взбить до получения пышной пены белки, добавить соль. Смешать взбитые белки с желтковой массой.

5. Формочки для кексов смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить в них тесто.

6. В небольшой противень влить немного кипятка и выложить формочки, чтобы в воде было только дно формочек.

7. Поместить противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 30-35 минут.

9. Перед подачей кексы посыпать сахарной пудрой.

Корзиночки из слоеного теста с фруктами

Корзиночки из слоеного теста с фруктами

Список продуктов

Слоеное тесто1 упаковка, сливочное масло 30 г., абрикосы 200 г., виноград без косточек 150 г., абрикосовый джем100 г.

Для заливки:

сливочное масло1 ст.л., сахарная пудра 75 г.яичный желток 1 шт., молотый миндаль1 ст.л.

Способ приготовления

Размороженное слоеное тесто раскатать в пласт и нарезать на небольшие квадраты.

Приготовить заливку: сливочное масло растереть с сахарной пудрой добела, добавить желток и миндаль, тщательно перемешать.

Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Выложить в каждое углубление по квадрату теста, распределив его по внутренним стенкам. Разложить начинку. Абрикосы нарезать дольками и вместе с виноградом выложить поверх начинки.

Выпекать в разогретой духовке (210 С) 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожные смазать абрикосовым джемом.

Слоеный торт

 

В Индонезии этот слоеный торт — или пирог, как вам больше нравится, — называется «лапис легит». На вид он больше всего похож на наш родной медовик — да и ингредиенты не слишком отличаются, разве что меда никакого там нет, только яйца, сахар, масло, мука да специи. А вот Читать далее

Десерт для пикника

Десерт для пикника

Список продуктов

275 г. муки, 1 яйцо,150 г. сливочного масла, (комнатной температуры)

100 г. сахарной пудры, 200 г. замороженной или свежей черной смородины,

квадратная форма для выпечки 26 х 26 см.

ПОСЫПКА:

3 ст.л. муки,3 ст.л. сахара,30 г сливочного масла,1 ч.л. молотого кардамона.

Способ приготовления

1) Ложкой разотри сливочное масло с сахарной пудрой, добавь яйцо.

2) Постепенно всыпая муку, замеси тесто. Собери его в шар, заверни в пленку и убери в холодильник на 30 минут.

3) Смородину промой в теплой воде.

4) Смешай муку с сахаром и кардамоном. Добавь сливочное масло, разотри руками до получения крошки.

5) Смажь форму сливочным маслом, распредели по ней тесто. Сверху выложи смородину, посыпь сладкой крошкой (см. пункт 4).

6) Выпекай при 200° С 35 минут.

7) Дай остыть. Порежь на квадратики.

Примечания

Выпечка станет еще ароматнее, если сделать порошок кардамона самой. Это просто: извлеки из плодов семена и растолки их в ступке.

Финские ржаные лепешки

Финские ржаные лепешки Читать далее

Рецепт творожного торта с виноградом без выпечки

Рецепт творожного торта с виноградом без выпечки Читать далее

Бананово-творожный брауни

Бананово-творожный брауни

Список продуктов

Шоколадный слой: темный шоколад — 100 г., сливочное масло 100 г., мука 2 столовые ложки без горки, 2 яйца, сахар 4 столовые ложки, щепотка соли.

Творожный слой: мягкий творог 200 гр., 2 яйца, сахар 2 ст.л., 2 небольших банана.

Способ приготовления

1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.

2. Яйцо взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.

3. Банан размять в пюре, измельчить в творогом , яйцом и сахаром до консистенции крема.

4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя.

Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов.

5. Выпекать при температуре 175 градусов минут 30. Проверяем, втыкая зубочистку в брауни и обнаруживая на ней влажные крошки – готово. Дождаться, пока пирожное полностью остынет и нарезать на квадратики.

Банановый кекс

Банановый кекс Читать далее