Первое

Мисо-суп

Мисо-суп

Список продуктов

Водоросли комбу 20 грамм, семга 2 головы, корень ибмиря 20 грамм, белая паста мисо 50 грамм, рисовая лапша по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления супа нужны сразу две кастрюли.

В одной варится бульон из голов семги, а во второй – рисовая лапша. Гловы перед варкой надо промыть, а после того, как приготовятся, добыть из кастрюли, остудить и разобрать.

В готовую рисовую лапшу добавляют белую пасту мисо, тертый имбирь, мясо с голов семги и водоросли комбо. Суп разбавляют рыбным бульоном до желаемой густоты. Пикантности восточному блюду придадут колечки лука порея и кубики тофу.

Они не только разнообразят вкус, но и добавят красоты. Кроме того, можно посыпать ароматный бульон кунжутом.

Крем-суп из сельдерея

Крем-суп из сельдерея

Список продуктов

Сельдерей — 170-200 г. (1 шт.), морковь — 100-130 г. (1 шт.), картофель — 100-130 г. (1-2 шт.), лук — 70 г. (0,5-1 шт.), масло растительное — 3-4 ст. ложки, масло сливочное — 50-70 г., мука — 0,5 ст. ложки, молоко — 300 мл., бульон — 300 мл. или вода — 300 мл., соль — 0,5-1 ч. ложка, зеленый лук для сервировки, сухарики для сервировки.

Способ приготовления

Овощи почистить и вымыть.
Натереть на крупной терке.
Разогреть половину сливочного и оливкового масла. Потушить лук на среднем огне 7 минут.
Добавить морковь. Перемешать. Тушить 10 минут. Влить оставшееся сливочное масло.
Добавить картофель. Продолжать тушить еще 10 минут. Положить оставшееся сливочное масло.
Добавить сельдерей. Тушить, помешивая, 10-15 минут.
Посыпать коренья мукой, перемешать, обжарить еще 2-3 минуты и выключить.
Тушеные овощи тщательно пюрировать блендером. Постепенно подливать молоко, воду или бульон до тех пор, пока не получим густую кашицеобразную массу. Посолить.
Оставшееся молоко смешать с водой или бульоном. Довести до кипения. Если образовалась пенка, процедить.
Понемногу, тщательно размешивая (можно блендером или миксером) ввести в молоко овощное пюре. Довести крем-суп из сельдерея до кипения. При необходимости досолить.
Подавать крем-суп из сельдерея с зеленым луком и сухариками.

Рассольник в мультиварке

Рассольник в мультиварке Читать далее

Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Список продуктов

400 гр. вареного мяса (любое), 5 свежих огурцов, 2 литра кваса

5 вареных яиц, 200 гр. сметаны, — 15 гр. натертого хрена, — 10 гр. горчицы,

лук зеленый, укроп, черный молотый перец, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо, огурцы и белки яиц нарезаем мелкими кубиками, но не трите на терке, потому как получится каша, а не суп.

Яичные желтки растираем с горчицей и сметаной в однородную массу.

Зеленый лук, укроп и листья салата промойте холодной водой, а после мелок нарежьте и смешайте.

Все подготовленные ингредиенты складываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодным квасом, добавляем соль, сахар, перец, тертый хрен и перемешиваем.

Суп-пюре со шпинатом и сливками

Суп-пюре со шпинатом и сливками Читать далее

Суп Минестроне

Суп Минестроне

Список продуктов

70-100 гр. бекона, 300-400 гр., томатов в собственном соку, 5-6 стаканов овощного бульона, 400 гр. замороженных овощей, 50 гр. макарон (толстые трубочки)100 гр. замороженной стручковой фасоли.1 банка консервированной фасоли в красном соусе1 ст. л. соуса песто,25 гр. пармезана.

Способ приготовления

Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить прямо в кастрюле, в которой будете варить суп.

Затем очистить помидоры от кожуры, порезать кусочками и добавить к бекону, пропасеровать пару минут и залить бульоном, когда закипит, добавить также овощную смесь (перед этим только достать из морозилки, то есть размораживать не нужно).

Довести до кипения, положить макароны, проварить минут 5, теперь очередь консервированой фасоли и стручковой фасоли. Ждите пока закипит, теперь соль, перец, заправить Песто и все, суп готов. Осторожно с солью — соус солененький! При подаче посыпать тертым пармезаном. Отличный итальянский суп!

Картофельный суп с копченой норвежской семгой

Картофельный суп с копченой норвежской семгой

Список продуктов

Норвежская семга холодного копчения 30 г на порцию, лук-порей (белая часть) 270 г.,

картофель отварной 270 г, сливочное масло 50 г., тимьян (свежий), сливки натуральные (не менее 36% жира) 400 г., сметана (не менее 30% жира) 300 г., вода 1 л., тыквенные семечки (очищенные), тертый хрен (свежий).

Способ приготовления

Белую часть лука-порея и отварной картофель нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем немного тимьяна и тушим 5-7 минут.

В кастрюле смешиваем сливки и сметану, доливаем 1 л воды и тушим на медленном огне 25 минут.

Диетический суп с перловкой

Диетический суп с перловкой

Список продуктов

1 стакан перловой крупы, 2 моркови, 2-3 картофелины, 1,5 л овощного бульона, зелень петрушки, лавровый лист, соль, черный перец.

Способ приготовления

1 Бульон доведи до кипения. Перловую крупу промой и выложи в кастрюлю. Вари в течение 10 минут.

2 Картофель и морковь очисти. Нарежь небольшими кубиками, добавь в суп ?и вари еще в течение 20 минут – ?до полной готовности овощей.

3 Приправь по вкусу солью и черным перцем. Когда крупа будет готова, уменьши огонь до минимума, добавь лавровый лист и оставь томиться еще 5 минут. Перед подачей к столу добавь мелко нарезанную зелень петрушки.

Суп из спаржи

Суп из спаржи Читать далее

Овощной суп

Овощной суп Читать далее