Десерт

«Желе с фруктами и джином»

«Желе с фруктами и джином»

Список продуктов

Черный виноград без косточек 400 г, джин 300 мл, ломтики лимона или апельсина 125 г, желатин 10 мл, вода 600 мл, сахарный песок 75 г.

Способ приготовления

Ягоды винограда проткните деревянной зубочисткой и выложите в миску. Влейте джин, оставив 60 мл. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа, можно на ночь.

Оставшиеся 60 мл джина вылейте в чашку, добавьте желатин и оставьте на 5 минут. Воду вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, варите на медленном огне, пока он не растворится. Доведите до кипения и кипятите, пока жидкость наполовину не выпарится. Охладите в течение 1 минуты. Добавьте замоченный желатин и перемешайте.

Положите виноград вместе с жидкостью в сироп, выложите ломтики лимонов или апельсинов. Поставьте в холодильник, пока желе не начнет густеть. Разложите желе в 6 бокалов для шампанского в форме конуса, накройте и поставьте в холодильник, пока не застынет. Выньте из холодильника за 15-30 мин. до подачи на стол.

Но если намечается девичник, а большинство ваших подруг жить не могут без диет и правильного питания, следующий рецепт придется и им по душе и вам по вкусу.

Парфе с гранолой и йогуртом

Парфе с гранолой и йогуртом

Список продуктов

1 стакан малины, 1 стакан натурального йогурта, 4 ст. л. гранолы, 2 ст. л. жидкого меда.

Способ приготовления

Возьмите 2 высоких бокала, выложите в каждый 1 ч. л. меда, 2 ст. л. гранолы, 2 ст. л. йогурта.

Повторите слои, наполнив бокал. Сверху украсьте малиной.

Примечания

Гранола – еда для завтрака, содержит раскатанный овес, орехи и мед (иногда сухофрукты), которые обычно запечены до хрустящего состояния.

Время подготовки: 5 мин., время приготовления:15 мин., количество порций: 2

Ореховые конфеты в белом шоколаде

Ореховые конфеты в белом шоколаде

Список продуктов

Ингредиенты на 24 конфеты:

150 г. орехов — идеально фундук и кешью, 30-50 г. сушеной клюквы,

50 г. темного шоколада, 2 ст.л. сгущенного молока (или сколько потребуется),

150 г. белого шоколада.

Способ приготовления

Довольно мелко рубим орехи и шоколад. Если клюква крупная, ее тоже нарезаем. Кладем все в миску.

Добавляем 2 ст.л. сгущенки и перемешиваем. Попробуйте слепить из массы шарик — он должен держать форму. Если рассыпается, добавьте еще немного сгущенки, но не переборщите.

Лепим из ореховой массы 24 шарика и кладем их в морозилку.

Тем временем растапливаем на водяной бане или в микроволновке белый шоколад.

Вынимаем шарики из морозилки и обмакиваем в шоколад. Кладем на пергамент и даем застыть.

Храним при комнатной температуре. Сроки, увы, не подскажу — мои конфеты прожили ровно сутки.

Раффаэлло из творога

Раффаэлло из творога

Список продуктов

200 г. творога нежирного,1 ст. л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу,200 г. кокосовой стружки,-30 шт. миндаля.

Способ приготовления

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком, дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.

Торт Классический Тирамису

Торт Классический Тирамису

Список продуктов

Куриное яйцо — 6 шт.

Сахар — 6 ст.л.

Творог жирный-20% — 750 г.

Готовые бисквитные коржи — 2 шт.

Желатин — 3 ст.л.

Тертый шоколад для присыпки

Способ приготовления

1. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с сахаром до образования однородной густой пеной массы.

2. Творог протираем через сито и добавляем его к желтково-сахарной массе, перемешиваем.

3. Белки взбиваем до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вводим в творожную массу.

4. Желатин растираем в 150 мл горячей воды, охлаждаем, а затем добавляем к ранее приготовленной массе, все перемешиваем.

5. В форму для запекания на дно выкладываем бисквитный корж, выкладываем на него одну часть крема, потом накрываем вторым коржом и также покрываем этот корж кремом, ставим в холодильник на 3 часа.

6. Перед подачей к столу присыпаем шоколадом.

Воздушный рис

Воздушный рис

Список продуктов

2 стакана круглого риса

растительное масло без запаха

Способ приготовления

Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен немного перевариться, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь, выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.
На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис. Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.
Разогреть масло в сковороде — такое количество, чтобы рис мог в нем плавать. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
Рис бросать маленькими порциями, он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

Источник: Bon Appetit

Фруктовые буррито «Хватай-беги»

Фруктовые буррито «Хватай-беги»

Список продуктов

1 ст. ложка сахара, 1/2 ст. ложки молотой корицы, 4 блинчика, 4 ст. ложки арахисового масла или сырного крема, 2 очищенных банана, 1 груша разделенная на половину и порезанная на 12 кусочков, 1/4 стакана свежих ягод, 1/4 стакана изюма, 1/2 стакана ванильного йогурта.

Способ приготовления

Смешать сахар и корицу в небольшой чаше.

Положить блинчики на разделочную доску. В центр каждого блинчика положить равную порцию кусочков банана, груши, ягод и изюма. Положить 2 ст. ложки йогурта и коричного сахара.

Свернуть блинчик с каждой стороны до середины, затем согнуть низ блинчика с начинкой и плотно скатать; повторить то же с каждым блинчиком.

Фруктовые буррито «Хватай-беги» готовы.

Торт «Полет»

Торт «Полет»

Список продуктов

Арахис 130 г.

Белок яичный 170 г.

Желток яичный 1 штука

Молоко 125 мл.

Масло сливочное 215 г.

Сахар 510 г.

Коньяк 1 столовая ложка

Какао-порошок ? чайной ложки

Сахар ванильный.

Способ приготовления

1. Арахис обжарить в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати минут, очистить и порубить.

2. Белки (примерно из пяти среднего размера яиц) взбить до устойчивости. Добавить к ним 7 грамм ванильного сахара и 320 грамм обычного, взбивать еще минут семь-восемь до получения очень плотной массы. Отложить одну полную столовую ложку взбитых белков в кондитерский шприц, к оставшейся массе добавить орехи и перемешать. Отложить столовую ложку белков с орехами.

3. Нарисовать на пергаменте два круга диаметром 20 см, распределить белково-ореховую массу на двух кругах, разглаживая лопаткой. Из кондитерского шприца отсадить на оставшееся на пергаменте свободное место фигурки для украшения торта.

4. На этот же пергамент выложить небольшими кусочками отложенную белково-ореховую массу — при запекании можно будет определить готовность коржей, разломив один из этих маленьких кусочков, а потом сделать из них крошку для обсыпки торта.

5. Запекать коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, два часа. Остудить.
6. Для крема смешать желток с молоком, добавить 190 грамм сахара, поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения и варить еще две-три минуты, до загустения. Остудить до комнатной температуры.

7. Масло взбить с половиной ванильного сахара в пышную массу. Продолжая взбивать, понемногу влить молоко с сахаром и желтком, добавить ложку коньяка. Отложить столовую ложку получившегося крема, смешать ее с какао.

8. Половиной оставшегося крема намазать один корж, накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ею бока торта. Украсить шоколадным и белым кремом и фигурками безе, поставить в холодильник не менее чем на час.

Лёгкий летний торт с клубникой и киви

Лёгкий летний торт с клубникой и киви

Список продуктов

Бисквит:

3 яйца,

1ст. муки,

1 ст. сахара

Суфле:

сметана – 500 г

сахар – 1 ст.

желатин – 3 ст. л.

киви, клубника.

Способ приготовления

1. Испечь бисквит. Порезать на кубики.

2. Желатин залить 0,5 стакана холодной воды на полчаса. Сметану взбить с сахаром. Через 30 мин. желатин подогреть до полного растворения, но не доводя до кипения.

3. Ввести в сметану желатин, постоянно помешивая. Застелить форму пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные фрукты для нашего легкого летнего торта, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой фруктов и слой бисквита (торт с фруктами имеет очень красивый вид, никто не устоит перед кусочком такого летнего торта.). Залить и убрать в холодильник торт на 2 часа.

4. Через 2 часа фруктовый тортик готов. Получился очень красивый на вид и, главное, очень вкусный легкий летний торт.

Закрытый грушевый пирог

Закрытый грушевый пирог

Список продуктов

Для теста:

Мука 2 стакана

Растопленное сливочное масло 2/3 стакана

Сахар 2 ст.л.

Соль щепотка

Ледяная вода 3-4 ст.л.

Для начинки:

Мука 2 ст.л.

Большие груши 4-5 шт.

Сахар 1/2 стакана

Лимонный сок 2 ст.л.

Сливочное масло 120 г

Корица 1/4 ч.л.

Способ приготовления

1. Муку просеять вместе с солью в большую миску, добавить сахар и растопленное масло комнатной температуры. Мешать, пока тесто не станет напоминать хлебные крошки. Затем, не прекращая вымешивать, постепенно влить воду, добавляя по 1 ложке.

2. Разделить тесто на 2 части (одна немного больше другой); завернуть каждую часть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник.

3. Груши помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные груши и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, 10 минут.

4. Переложить фрукты в миску, используя шумовку. Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 10 минут, затем влить в миску с грушами и отставить. Когда фрукты остынут, добавить муку и корицу, перемешать.

5. Духовку разогреть до 180ºС. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики. Добавить грушевую начинку.

6. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделать небольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 час. Перед подачей немного остудить.