Десерт

Страница 1 из 2012345...1020...Последняя »

Творог с абрикосами

Творог с абрикосами

Список продуктов

Свежие (или консервированные) абрикосы 400г., песочное печенье 100г., сахарный сироп 10 ст. ложек, шоколад 80 г. творог 500 г. сливки 200 г.

Способ приготовления

Абрикосы помойте и мелко порежьте (если это консервированные абрикосы — откиньте их на дуршлаг и разрежьте на кусочки)

Печенье поместите в пакет и измельчите с помощью скалки

В сковороде разогрейте 6 столовых ложек сахарного сиропа, добавьте абрикосы и слегка их карамелизуйте, охладите

Шоколад крупно порубите кухонным ножом и соедините с творогом и оставшимся сахарным сиропом

Сливки взбейте и добавьте в творожную массу

В прозрачные стаканы или креманки выложите слоями сдобную крошку, творожный крем, абрикосы и снова крем

Десерт можно украсить веточками мелиссы

Подавайте его к столу хорошо охлажденным

Примечания

Нежный творожный десерт с ароматными абрикосами порадует вас и ваших гостей.

Десерт из апельсинов и грейпфрутов

Десерт из апельсинов и грейпфрутов

Список продуктов

Листики мяты 6 шт., мед 2 ст. л., апельсины 3 шт., грейпфруты 2 шт.

Способ приготовления

Из одного апельсина выжать сок. Оставшиеся апельсины и грейпфруты очистить, острым ножом вырезать мякоть из пленок. Выложить на круглое блюдо рядами.

Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Измельчить их и смешать с апельсиновым соком и медом. Полить получившимся соусом фрукты и поставить в холодильник на 15 мин.

Венгерский яблочный пирог

Венгерский яблочный пирог

Список продуктов

130 г. муки

160 г. манной крупы

180 г. сахара

7 г. разрыхлителя теста

? ч.л. корицы

7 яблок

120 г. сливочного масла.

Способ приготовления

1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.

3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом.

4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем.

5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем.

6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло.

7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

Шоколадное пирожное «Фантазия»

Шоколадное пирожное «Фантазия»

Список продуктов

На 6 порций: 2 бисквитных коржа (готовых), темный шоколад (300 г), какао-порошок (2-3 стол. л.), густые жирные сливки (300 г), цедра с одного крупного апельсина, сахар (3 стол. л.), ликер (1,5 стол. л).

Способ приготовления

В стакане воды размешать сахар, добавить натертую очень мелко апельсиновую цедру. Влить алкоголь (ликер или амаретто, коньяк) и уварить полученную смесь в сотейнике до прозрачности цедры. Весь сироп разлить по двум чашкам на две равные части.

Сделать водяную баню и на ней растопить куски шоколада. Взбить сливки, выложить в растопленный шоколад.

Одну часть апельсинового сиропа аккуратно соединить с шоколадно-сливочным кремом, поставить в холодильник.

Из бисквитных коржей, используя разнообразные формочки, вырезать небольшие пирожные. «Склеить» подходящие по форме половинки с помощью охлажденного крема, сверху припорошить обильно какао-порошком и залить второй частью густого сиропа. Готовые пирожные «Фантазия» убрать до подачи на стол в холод, примерно на 3 часа.

Сметанное желе

Сметанное желе

Список продуктов

300 г сметаны (20-25% жирности)

400 мл воды

1 стакан сахара

1 пачка желатина

Зерна 1 граната

Сметанное желе Рецепт приготовления.

Способ приготовления

1. Желатин замочите в 400 мл горячей воды. Уточните пропорции для 400 мл на упаковке.

2. В том случае, если желатин полностью не растворился, процедите его через марлю.

3. Следом добавьте в воду сахар, помешивайте до его полного растворения. Дайте охладится до комнатной температуры.

4. Затем добавьте в полученный раствор сметану, хорошо размешайте.

5. На дно формы для желе (будет красиво, если вы используете прозрачную форму, например бокалы) выложите слой гранатовых зерен, залейте желейной смесью. Поставьте застывать в холодильник на 2 часа. Затем досыпьте еще гранаты, чтобы они распределились по желе. Снова поставьте в холодильник (лучше на всю ночь).

6. После этого посыпьте сверху гранатами остывший десерт.

Ягодная коврижка

Ягодная коврижка

Список продуктов

3 яйца, 1 ст. сахара, 125 г. сливочного масла, 160 г. черного шоколада или 5 ст. л. какао,2 ст. муки, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка ванилина, 200 г. малины, черники.

Способ приготовления

1. На водяной бане растопи шоколад с маслом. Если у тебя какао, то растопи масло и всыпь в него порошок, постоянно перемешивая.

2. Яйца (лучше охлажденные) взбей с сахаром в белую пену.

3. Соедини масляно-шоколадную массу с яичной, продолжая взбивать миксером.

4. Отдельно соедини муку с разрыхлителем и ванилью и добавь в приготовленную массу. Вымешай тесто – оно должно получиться не очень густым.

5. Ягоды промой, откинь на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода и ягоды просохли.

6. Слегка обваляй в муке, добавь в тесто, аккуратно перемешай.

7. Выложи в смазанную (выстеленную пергаментом) форму или небольшие формочки (как для кексов), выпекай при t 170 °С. Дай остыть 10 минут. Аккуратно достань. Посыпь какао или полей растопленным шоколадом, укрась ягодами.

Имбирно-яблочный джем

Имбирно-яблочный джем

Список продуктов

яблоко кислое 1 кг, вода 200 мл., лимон крупный 2 шт., имбирь свежий (корень) 3 см

сахар коричневый 1 кг.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. Удалить сердцевину, мякоть нарезать крупными кубиками.

С лимонов снять цедру, выжать сок.

Из сахара и воды сварить сироп, добавить к сиропу цедру и сок лимона, яблоки и имбирь, очищенный и натертый на мелкой терке.

Варить джем на небольшом огне до загустения, примерно 20 минут. Остудить и разложить в чистые сухие банки.

Ириски «Морозко»

Ириски «Морозко»

Список продуктов

150 мл. молока, 150 гр. сливочного мороженого, 100 мл. сгущенного молока, 100 мл. взбитых сливок, 100 гр. коричневого сахара, 100 мл. темного кукурузного сиропа, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, ванилин.

Способ приготовления

В кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. В кукурузный сироп добавить соль, молоко и мороженое, все перемещать и добавить сахар с крахмалом. Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, снять с огня.

Яйца взбить в блендере, аккуратно добавить 200 мл горячей молочной смеси, перемешать, затем добавить остальную горячую массу. Поставить на медленный огонь на 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить сгущенное молоко, ванилин и взбитые сливки.

Остудить до комнатной температуры, и разложить в формочки для заморозки мороженого. Поставить в холодильник на ночь.

Пастила

Пастила

Список продуктов

1 кг яблок ( они с успехом могут быть заменены непосредственно на груши,

200 г сахара.

Способ приготовления

Все зрелые груши или же яблоки (что купите – то и хорошо будет) нарезаются дольками. После этого яблоки или же груши развариваются с небольшим количеством воды. После полного разваривания протираются наши фрукты через сито.

Помешивая, снова все варится варить до густоты, сюда же добавляется еще и сахар. После добавления песка сахарного необходимо будет уже варить ингредиенты до полного их загустения. После этого выложить необходимо всю получившуюся массу непосредственно уже на пергаментную бумагу (она, напомним, застилается на сам противень, после чего и высушить все духовке. Сушка происходит с открытой дверцей духовки и при слабом огне

Сметанное желе с бананами

Сметанное желе с бананами

Список продуктов

500 г сметаны

100 г сахара

2 банана

15 г быстрорастворимого желатина

25 г шоколада

Способ приготовления

1. Сметана для приготовления желе должна быть комнатной температуры. К сметане добавить сахар, взбить миксером примерно 5 минут до полного растворения сахара.

2. Желатин залить 100 мл горячей воды (не кипятка), тщательно размешать до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.

3. Влить желатин к сметане (сметана и желатин должны быть примерно одинаковой температуры, чтобы желатин не свернулся раньше времени), взбить.

4. Бананы почистить, порезать крупными кубиками. Разложить по порционным бокалам или стаканам.

5. Разлить сметану по бокалам, поставить в холодильник не менее чем на 1-2 часа, до застывания.

6. Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать готовое сметанное желе шоколадом.

Страница 1 из 2012345...1020...Последняя »