Толма річна

Час приготування: 2 ч. 0 хв
Рецепт приготуванні річної толми. Дуже смачне, красиве, яскраве і популярне на Кавказі блюдо.Основнимі інгредієнтами цієї страви вірменської кухні є свіжі літні овочі, м'ясо і зелень.

Призначення: На обід

Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі/Баранина/Крупи/Рис
Блюдо: Гарячі страви
Географія кухні: Республіки СРСР/Вірменська

Інгредієнти:

• Свіжий базилік - 70 Грам
• М'якоть баранини - 300 Грам
• Рослинна олія - ??30 мілілітрів
• Рис крупнозерний - 100 мілілітрів
• Солодкий зелений перець - 5 Штук
• Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
• Зіра - 1 Чайна ложка
• Чорний перець мелений - 1 Чайна ложка
• Сіль - 2,5 чайної ложки
• Червоні помідори - 500 Грам
• Кинза - 70 Грам
• Баклажани - 500 Грам
• Яловичина - 700 Грам
• Часник - 4 Часточки

Кількість порцій: 6

Як приготувати Толма річна 1. У першу чергу приготуємо фарш. Через м'ясорубку перекручуємо м'ясо, для фаршу краще брати жирну яловичину, а до неї додавати свинину або баранину. Ми беремо яловичину - 70%, і баранину з жирком - 30%. 2. Тепер до напівготовності відваримо круглий рис, воду сольем, а рис промиємо в холодній воді. Дрібно наріжемо цибулину і трохи кінзи (можна скористатися блендером). Все це додамо до м'яса. 3. растолчем в ступці зіру, і разом з іншими спеціями, чорним перцем і сіллю додамо до м'яса. Фарш добре вимішуємо руками. 4. Тепер займемося овочами. Верхівки перців відрізаємо, нутрощі виймаємо, так само очищаємо від нутрощів баклажани, вирізаємо у помідорів верхівки, і чайною ложкою акуратно вичищаємо серединку (викидати м'якоть не треба, а викладемо в мисочку). Овочі щільно і акуратно фаршируємо. 5. Наливаємо в казанок рослинного масла, від дна приблизно на палець. Помідори, баклажани і перець укладаємо шарами. Вони повинні лежати досить щільно. 6. Для заливки измельчим м'якоть помідорів, видавимо сюди часнику, додамо половину склянки води і трохи солі. Заллємо всім цим овочі, посиплемо зверху подрібненим базиліком, варити на середньому вогні. Після того, як закипить, зменшуємо вогонь і години півтори-два варимо із закритою кришкою.

У вас напевно відмінний смак, якщо ви знаходитесь на цій сторінці. Толма річна - страва, що володіє вишуканими і неповторними якостями. Перед нами простий рецепт приготування цього кулінарного виробу, прикрашений фото кожного окремого кроку. Прочитавши, як приготувати Толма річна в домашніх умовах, сміливо приступайте до справи. Щоб приготування пройшло швидко і легко, дотримуйтеся порад і рекомендацій, зазначених автором. Якщо і у вас вийшло зробити Толма річна смачно і просто, поділіться своїми враженнями в розділі коментарів і оцініть рецепт по достоїнству.