Полента — замена манной каши

В последнее время, стараясь придерживаться принципов правильного питания, пришлось мне забыть о своей любимой с детства манной каше. Говорят, уж больно калорийный продукт и бесполезный. Вот и нашла я ей замену в виде поленты.

Полента — это очень мелкий помол кукурузной Читать далее

Филе куриное пикантное

Блюдо очень простое в приготовлении, но интересное из-за получающегося вокруг филе соуса. Хотя, назвать это соусом можно очень условно. Это не жидкий соус в обычном варианте, а густая, вкусная орехово-оливково-изюмная масса.

Состав блюда позволяет отнести его к Читать далее

Закусочные рулеты с тунцом и фасолью

 

Эти закусочные рулеты готовятся очень быстро. В лепешки или лаваши заворачивается смесь из консервированного тунца, фасоли, лука, сельдерея и рукколы.

Продукты (на 4 порции)

Тунец, консервированный кусочками — 180 г

Фасоль белая, консервированная (промытая) — 0,5 Читать далее

Дзыкка

 

Описание: ДЗЫККА ИЗ СМЕТАНЫ И СЫРА (Ахсыры сартай дзыкка) Дзыкка относится к самым древним осетинским блюдам. У предков осетин, аланов, дзыкка была ритуальной пищей, используемой в обрядах плодородия. Дзыкка подносилась доброму и мирному божеству Фалвара. *** ( (Фалвара Читать далее

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — праздник на каждый день!

 

Ломая голову над тем, какую же закуску приготовить на праздник, наши мамы и бабушки готовились к торжеству за несколько дней.

Благодаря тому кулинару, который придумал лаваша, теперь же мы с вами можем запросто создать яркую и сочную закуску всего лишь за 20 минут!

Она Читать далее

Ачма — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Ачму.

 

Ачма — общие принципы и способы приготовления

Традиционно ачма представляет собой многослойный пирог с начинкой из сыра, прокладываемой между слоями. Относится блюдо к популярной грузинской кухне, но его рецептура настолько проста и удачно адаптирована под наши Читать далее

Творог с абрикосами

Творог с абрикосами

Список продуктов

Свежие (или консервированные) абрикосы 400г., песочное печенье 100г., сахарный сироп 10 ст. ложек, шоколад 80 г. творог 500 г. сливки 200 г.

Способ приготовления

Абрикосы помойте и мелко порежьте (если это консервированные абрикосы — откиньте их на дуршлаг и разрежьте на кусочки)

Печенье поместите в пакет и измельчите с помощью скалки

В сковороде разогрейте 6 столовых ложек сахарного сиропа, добавьте абрикосы и слегка их карамелизуйте, охладите

Шоколад крупно порубите кухонным ножом и соедините с творогом и оставшимся сахарным сиропом

Сливки взбейте и добавьте в творожную массу

В прозрачные стаканы или креманки выложите слоями сдобную крошку, творожный крем, абрикосы и снова крем

Десерт можно украсить веточками мелиссы

Подавайте его к столу хорошо охлажденным

Примечания

Нежный творожный десерт с ароматными абрикосами порадует вас и ваших гостей.

Свинина в горшочке с овощами

Свинина в горшочке с овощами

Список продуктов

Чеснок 1 зубчик, картофель, 1 пакетик универсального маринада Santa Maria,сметана 200 г., 0,5 головки фенхеля, укроп, соль, морковь 1 шт., 3–4 пера зеленого лука,300 г. свинины, лук репчатый 1 луковица.

Способ приготовления

1. Свинину вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками по 2,5–3 см. Сложить мясо в миску, залить маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 ч.

* Чтобы куски мяса хорошо промариновались, их надо время от времени переворачивать.

2. Репчатый лук, морковь и картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Фенхель вымыть и нарезать полукружьями.

3. Раскалить сухую сковороду, выложить на нее свинину вместе с маринадом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, 4 мин. Разложить свинину поровну по 2 горшочкам. Добавить нарезанные овощи. Отставить.

* Для этого блюда можно использовать металлические эмалированные или жароупорные керамические горшочки.

4. Приготовить сметанный соус. Чеснок очистить, измельчить; зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу.

* Любители блюд "погорячее" могут добавить в соус измельченную половинку стручка острого перца.

5. Разогреть духовку до 190ºС. Сметанный соус разлить в горшочки. Накрыть их крышками и поставить в духовку на 50 мин.

Мисо-суп

Мисо-суп

Список продуктов

Водоросли комбу 20 грамм, семга 2 головы, корень ибмиря 20 грамм, белая паста мисо 50 грамм, рисовая лапша по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления супа нужны сразу две кастрюли.

В одной варится бульон из голов семги, а во второй – рисовая лапша. Гловы перед варкой надо промыть, а после того, как приготовятся, добыть из кастрюли, остудить и разобрать.

В готовую рисовую лапшу добавляют белую пасту мисо, тертый имбирь, мясо с голов семги и водоросли комбо. Суп разбавляют рыбным бульоном до желаемой густоты. Пикантности восточному блюду придадут колечки лука порея и кубики тофу.

Они не только разнообразят вкус, но и добавят красоты. Кроме того, можно посыпать ароматный бульон кунжутом.

Коктейль Сазерак

Коктейль Сазерак

Список продуктов

30 мл. бурбона, 20 мл. абсента, 30 мл. коньяка.

Способ приготовления

Основные ингредиенты коктейля это бурбон, абсент и коньяк.

Для придания вкуса нужно добавить биттеры Ангостура и Пишо по 3-5 мл. Коктейль смешивают в стакане и подают со льдом и лимоном.